glutenfreie Lebensmittel

Glutenfreie Lebensmittel sind, wie der Name schon sagt, frei von Gluten. Das Gluten, auch Klebereiweiß genannt kommt im Weizen aber auch anderen Getreiden, wie Roggen, Dinkel, Hafer, Gerste, Grünkern vor.

Immer mehr Menschen reagieren empfindlich auf das Weizeneiweiß, daher erfreuen sich glutenfreie Lebensmittel auch zunehmender Beliebtheit.

Die Überempfindlichkeit gegenüber Gluten, auch Zöliakie oder Sprue genannt, äußert sich meist in unklaren Beschwerden, wie Müdigkeit und Schlappheit, Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall und Verstopfung, Schmerzen in Knochen und Gelenken. Verursacht werden diese Symptome durch einen chronisch entzündeten Dünndarm, der durch glutenfreie Lebensmittel entlastet werden soll.

Da das Klebereiweiß nicht nur in Weizen, Roggen oder Dinkel, sondern auch in verarbeiteten Produkten wie Suppen, Wurst oder Fertiggerichten steckt, reicht nicht nur der Wechsel zu Mais, Hirse oder Buchweizen, die glutenfrei sind. Die Deutsche Zöliakie Gesellschaft empfiehlt darüber hinaus ausschließlich auf diätische glutenfreie Lebensmittel mit dem Zeichen „glutenfrei“ zurückzugreifen, um mögliche Kontaminationen während der Lebensmittelverarbeitung zu vermeiden.

Glutenfreie Lebensmittel sind beispielsweise Früchte Müsli glutenfrei 375g von Rosengarten, Schnellbrot Backmischung 500g Glutenfrei von Bauck, Brownies Backmischung Glutenfrei 400g von Bauck oder Reis Mandel Zungen 100g von Werz.

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